连日来，市市场监管局工作人员走进城区沿街餐饮门店，转换身份、换位思考，以商户视角全流程体验线上入驻与系统接入操作，面对面倾听经营者心声，以暖心靠前服务，深入推进“互联网+明厨亮灶”提质扩面工作，精准化解餐饮商户入驻外卖平台、接入智慧监管系统过程中遇到的各类难题。

以往监管工作中，工作人员多以检查者身份开展日常巡查与后厨督导。此次走访体验活动彻底转变角色，全程模拟新店入驻外卖平台的完整流程。从平台账号注册、门店门头拍摄，到经营证照上传、店铺信息填报，再到平台线上初审、线下实地核验，每一个环节都亲身操作、细致记录。工作人员还跟随设备运营商，全程观摩高清摄像头布设、线路排布、网络调试、视频信号对接外卖平台及监管后台等“互联网+明厨亮灶”整套安装运行流程。走访过程中，工作人员逐一统计各环节耗时，梳理操作难点、填报易错点、设备对接故障以及平台审核反馈滞后等问题，全面摸清商户在数字化经营中面临的实际困难。

针对走访梳理出的个性问题、共性难点以及流程短板，市市场监管局联合外卖平台、设备运营商协同发力。一方面组织食品安全线下审核员开展专项培训，提升审核人员业务能力与服务水平；另一方面持续优化“互联网+明厨亮灶”设备安装流程，制定标准化安装指引，坚持监管与服务并举、规范与扶持同步，助力餐饮商户扫清经营障碍。

下一步，市市场监管局将以本次沉浸式走访体验为契机，持续压实外卖平台主体责任，补齐平台准入审核漏洞。同时不断扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖范围，让更多餐饮后厨实现“全程可视、实时可查”。在降低中小餐饮商户数字化经营门槛的同时，让外卖食品安全始终处于阳光监督之下，牢牢守护群众“舌尖上的安全”，推动全市网络餐饮行业实现提质升级、良性发展。（金兰 记者 朱婕）